دانلود تحقیق درمورد تولید شير

با دانلود تحقیق در مورد تولید شير در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق تولید شير را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق تولید شير ادامه مطالب را بخوانید.

نام فایل:تحقیق در مورد تولید شير

فرمت فایل:word و قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل:44 صفحه

قسمتی از فایل:

توليد شير :

لوكوز همه گير گاوي سبب ضررهاي اقتصادي فاحش در ارتباط با هزينه برنامه هاي كنترل وريشه كني مي گردد. در اروپا، به علت آنكه مبارزه جهت ريشه كني آن براي سالها توسط جامعه اروپا، به اجرا گذاشته شد، ضررهاي اقتصادي وسعت آشكاري داشته ،دانمارك از سال 1959 برنامه اي ملي در اين رابطه بنيان نهاده بوده است. و به علت اهميت آن، سوئد در سال 1990 برنامه كنترلي را با هدف ريشه كني كمل ويروس لوكوز گاوي از جمعيت گاوي كشورشان ارائه داد.طبيعت و وسعت ضررهاي اقتصادي مربوط به لوكوز همه گير گاوي بدليل وجود مدارك متناقض، مورد جدل بوده است.

ضررهاي اقتصادي آشكار شامل حذف گاو دچار لنفوساركوم، كوتاه شدن طول عمر و از دست رفتن قابليت توليد ومحدوديت در صادرات گاو ومايع مني به كشورهاي وارد كننده مي باشد. در كشور كانادا گاوهاي نري كه از لحاظ سرمي نسبت به ويروس لوكوز گاوي مثبت مي باشند، اجازه ورود به واحدهاي تلقيح مصنوعي راندارند. البته تاثيرات عفونت تحت درمانگاهي ويروس لوكوز گاوي بر توليد شير، توانايي توليد مثل، طول عمر و ميزان حذف، تغيير پذير مي باشند.

در پاره اي از مشاهدات،گاو سرم مثبت از لحاظ ويروس لوكوز گاوي، طول عمر كمتري نسبت به گاوهاي مشابه سرم منفي وهمچنين تمام جمعيت گاوهاي شيري داشته است.در ميان گاوهاي شيري مسن تر، گاوهاي سرم مثبت در مقايسه با گاوهاي غيرآلوده بطور مداوم حذف مي شدند. در گله هاي آلوده به وبروس لوكوز گاوي در مقايسه با گله هاي غيرآلوده ميزان حذف بالاتر وميزان توليد شير پايينتر وتاثير بر روي توليد مثل ناچيز بوده است. در ساير مشاهدات، توليد شير، تعداد سلولهاي سوماتيك، سن معدوم كردن حيوان وحذف، تحت تاثير سرم مثبت بودن حيوان نبوده است.

1-7-2-تاثيرات اقتصادي به صورت اختصاصي بر توليد شير:

زمانيكه تاثيرات عفونت لوكوز گاوي درگاوهاي شيري براساس قابليت ژنتيكي در توليد شير وچربي مورد بررسي قرار گرفت، نتايج غافلگير كننده اي بدست آمد.قابليت ژنتيكي در توليد شير درگاوهاي سرم مثبتي كه دچار لنفوسيتوز پايدار بودند ودرگاوهاي سرم مثبتي كه از لحاظ تابلوي خوني طبيعي بودند نسبت به گاوهاي ديگر گله كله سرم منفي بودند بطور قابل ملاحظه اي بيشتر بود. در سطح انفرادي، براساس مثبت بودن سرم به ويروس لوكوز گاوي و يك فاكتور ديگر، گاوهاي آلوده نسبت به گاوهاي غيرآلوده توليد شير بيشتري داشتند. در ميان گاوهاي سرم مثبت، آنهاييكه دچار لنفوسيتوز پايدار بودند در سن پايينتر حذف شده و در آخرين شيردهي خود، توليد شير كمتري در مقايسه با ساير گروه ها داشتند. گاوهاي دچار لنفوسيتوز پايدار، دانه هاي چربيدانه هاي چربي داخل شير را مطابق با تواناييشان توليد نمي كنند.

با استفاده از اطلاعاتي كه در عرض يك دوره 6 ساله جمع آوري شده ،توليد شير وچربي درگاوهاي آلوده به ويروس لوكوز گاوي كه دچار لنفوسيتوز پايدار بودند در مقايسه باساير گاوهاي آلوده گله كه بصورت پايدار به ويروس لوكوز گاوي آلوده نبودند، بطور قابل ملاحظه اي كاهش يافت.

ضرر پيش بيني شده سالانه براي كاهش ميازن توليد شير 366 كيلوگرم به ازاي هر گاوي كه به مدت 2 سال دچار لنفوسيتوز پايدار بوده و 1204 كيلوگرم به ازاي هر گاوي كه به مدت 3 سال دچار لنفوسيتوز پايدار بوده مي باشد. ضررهاي اقتصادي وارده به صنايع شير در ايالات متحده بر پايه تعدادكل گاوهاي دچار لنفوسيتوز پايدار، قيمت شير، متوسط توليد شير،درآمد خالص حاصل از هر گاو و ميزان افت توليد شير درگاوهاي دچار لنفوسيتوز پايدار تخمين زده شده است.

با فرض آنكه 70% از گاوها آلوده بوده و 20% از گاوهاي آلوده دچار لنفوسيتوز پايدار مي شوند،تخمين زده ميشود كه ضرر اقتصادي در حدود 25/0% درآمد كل حاصل از توليد شير مي باشد. و درصد ضرر سالانه در مورد سود خالص صنايع شير، دراثر لنفوسيتوز پايدار 3% مي باشد.

1-7-3-تاثيرات اقتصادي حاصل از بيماري درمانگاهي:

در سطوح صنعتي ضررهاي حاصل از لنفوساركوم زياد نيست زيرا فقط 5%-1/0% از گاوهاي سرم مثبت و 50%-10% از گاوهاي دچار لنفوسيتوز پايدار دچار لنفوساركوم مي شوند.با اين حال در اشكال انفرادي، وقوع بالاي بيماري مي تواند يك علت عمده ضرورهاي اقتصادي باشد بويژه در گله هاي برگزيده گاوهاي شيري باتوليد بالا، يعني گله هايي كه دامهاي داراي شجره نامه را به فروش مي رسانند. در چنين گله هاي داراي شجره نامه، حيوانات منحصر به فرد تا سن بسيار بالاتري نسبت به ميانگين گله هاي تجاري نگهداري مي شوند و به علت شيوع بالاي لنفوساركوم در گاوهاي بالاي 5 سال ،احتمال دارد كه ضرورهاي ناشي از مرگ، دقيقا در گروهي از گاوها كه براي موفقيت گله ضروري مي باشند، بسيار حاد باشد. بعلاوه معروف شدن گله به داشتن بيماري كه حساسيت ژنتيكي يك فاكتور ايجاد كننده مهم در آن مي باشد، تاثير نزولي شديدي در قابليت فروش آن گله دارد.همچنين، ضرر اقتصادي مي تواند ناشي از كاهش توليد در طي مراحل گسترش بيماري لنفوساركوم باشد.